Những đồ ăn để qua đêm không tốt

“Ăn không hết để bữa sau” là câu nói rất phổ biến trong đời sống của nhiều gia đình Việt Nam. Khi còn lại đồ thừa của bữa ăn hôm nay nhưng không muốn bỏ đi, mọi người thường có thói quen cất tủ lạnh để “tái sử dụng” vào bữa sau. Tuy nhiên, theo các nhà khoa học, không phải tất cả các loại đồ ăn đều có thể để qua đêm để sử dụng lại. Đối với một số đồ ăn, việc này không chỉ làm giảm đi màu sắc và hương vị món ăn đó, mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Dưới đây là bốn loại thực phẩm tuyệt đối không nên để qua đêm.

Rau lá xanh

Thực phẩm không để qua đêm bao gồm các loại rau lá xanh

Các loại rau lá xanh rất dễ bị hấp thụ chất nitrat có trong các loại phân bón cho đất trồng. Việc để qua đêm đồ ăn rau xanh, sẽ khiến cho vi khuẩn có thời gian sinh trưởng. Theo đó, các loại vi khuẩn sẽ biến đổi chất nitrat thành nitrite. Đây là một chất nếu hấp thụ nhiều liên tục tỏng thời gian dài có thể tiềm ẩn nguy cơ dẫn đến ung thư cho người sử dụng. Rau xanh trải qua nhiều lần nấu cũng sẽ bị mất chất dinh dưỡng, không có lợi cho sức khỏe

Các loại nộm, dưa cà muối

Đặc trưng tạo nên hương vị chua của các món ăn này chính là lợi dụng sự lên men tạo nên bởi một số vi khuẩn có lợi. Tuy nhiên khi để các loại thức ăn này trong một thời gian dài, số lượng vi khuẩn cũng từ đó mà tăng lên, sinh ra nhiều loại vi khuẩn khác nhau, bao gồm cả những vi khuẩn gây hại cho cơ thể người.

Chúng có thể làm biến đổi các chất trong đồ ăn thành những chất không có lợi cho sức khỏe, nguy cơ cao gây ra các bệnh về đường ruột ở người. Ngoài ra, đồ ăn để quá lâu cũng sẽ mất dần màu sắc và mùi vị kém đi, giảm chất lượng món ăn.

Thực phẩm làm từ đậu

Thực phẩm làm từ đậu nếu để qua đêm sẽ là cơ hội cho các loại vi khuẩn gây hại phát triển

Các loại thực phẩm làm từ đậu như đậu phụ, đậu tương,…có chứa hàm lượng protein trong thành phần dinh dưỡng. Đây chính là một điều kiện hết sức thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Nếu để các loại thực phẩm này qua đêm, vi khuẩn sẽ làm biến đổi hoặc làm mất chất dinh dưỡng trong đồ ăn. Theo các chuyên gia Y tế, nếu ăn không hết những loại đồ ăn này thì mọi người nên bỏ đi thay vì cố gắng giữ lại để rồi sinh bệnh.

Hải sản

Hải sản cũng là một trong những loại thực phẩm không nên để qua đêm. Bởi với loại đồ ăn này, nếu không sử dụng tươi sẽ làm mất đi mùi vị của món ăn. Thêm vào đó, đồ ăn hải sản để lâu sẽ là cơ hội tốt cho nhiều loại vi khuẩn sẽ sinh sôi nảy nở mang lại mầm họa cho người ăn.