Cách làm bánh cookie cuộn

Nguyên liệu:

– 120g đường xay
– 3 lòng trắng trứng gà
– 85g bơ
– 78g bột mì
– 1 nhúm muối nhỏ
– Vani

Cách làm:

Làm chảy bơ, để nguội.

Rây bột mì rồi trộn cùng muối, đường lại với nhau.

Cho lòng trắng trứng gà, bơ, vani vào hỗn hợp bột, dùng cây đánh trứng cầm tay quậy thật đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Để hỗn hợp nghỉ 45 phút. Bật lò nướng 190 độ C.

Lấy 1 muỗng súp hỗn hợp bột cho ra khay có tấm nướng chống dính hoặc có lót giấy nến. Dàn bột đều thành một hình bầu dục.

Nướng bánh 6 -7 phút đến khi bánh có màu vàng nâu ở rìa bánh và hơi trở vàng bên trong thì nhanh chóng lấy bánh ra và dùng một chiếc đũa để cuộn bánh lại. Phải cuộn khi còn nóng bánh mới dễ định hình được.

Bánh khi nguội sẽ cứng lại và rất giòn. Bảo quản bánh trong hộp kín, cất nơi khô ráo.