Cách làm món bánh quy phủ kem dâu tây ngon mê ly

Nguyên liệu:

* Phần bánh quy:

- 250g bột mỳ
- 150g bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa canh đường cát trắng
- 1 thìa canh siro ngô, 1 thìa canh vani
- 1 thìa nhỏ vỏ chanh đã bào nhỏ, 1/2 hộp sữa chua
- 3/4 thìa nhỏ muối, 3/4 thìa nhỏ bột nở
- Khuôn để cắt.

* Phần kem dâu tây:

- 200g dâu tây
- 1/2 thìa nhỏ vỏ chanh đã bào nhỏ
- 4 thìa canh đường
- 100g bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm
- 1,5 thìa canh siro ngô
- 1/2 thìa nhỏ vani

Cách làm:

Bước 1:

- Phần làm bánh quy: cho bơ, bột mỳ, muối và bột nở vào âu to.

Bước 2:

- Đập trứng đổ vào.

Bước 3:

- Cho tiếp vỏ chanh đã bào nhỏ, siro ngô, vani.

Bước 4:

- Bật máy đánh trứng cầm tay trộn đều các nguyên liệu, khi máy vừa đánh bạn vừa cho nửa hộp sữa chua vào.

Bước 5:

- Đến khi hỗn hợp bơ và bột mỳ quyện sánh lại với nhau thì tắt máy.

Bước 6:

- Bọc kín bột trong túi nilon sạch, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 12 tiếng.

Bước 7:

- Bỏ bột ra, dùng tay nhào kỹ, cho bột ra bàn gỗ có rắc chút bột mỳ để không bị dính, dùng cán gỗ dàn cho bột đều.

- Lấy khuôn cắt bánh thành từng miếng hình tròn hay bầu dục tùy thích.

Bước 8:

- Xếp bánh vào khay, cho vào lò nướng nướng ở 200 độ C trong vòng 8 phút, lấy bánh ra để nguội.

Bước 9:

- Phần kem dâu tây: dâu tây rửa sạch, cắt đôi cho vào máy xay sinh tố cùng 1/2 thìa nhỏ vỏ chanh, 2 thìa canh đường, xay mịn.

Bước 10:

- Đổ dâu tây ra rổ lọc, bỏ phần cặn lấn cấn.

Bước 11:

- Cho bơ vào bát dâu tây cùng 1,5 thìa canh siro ngô, 1/2 thìa nhỏ vani.

Bước 12:

- Thêm nốt 2 thìa canh đường vào, dùng cái đánh trứng cầm tay trộn đều.

Bước 13:

- Cho đến khi hỗn hợp kem dâu tây thật mịn, khi nhấc lên thấy chảy thành dòng là được.

Bước 14:

- Dùng thìa múc kem dâu tây phủ đều bề mặt của từng chiếc bánh quy.

Bước 15:

- Làm lần lượt cho đến hết. Bánh có thể ăn ngay mà không cần cho vào lò nướng lại nữa.