Cách làm món đậu phụ xào giá đỗ

Món đậu phụ xào giá đỗ.

Nguyên liệu:

- 2-3 bìa đậu phụ

- 1/2 củ cà rốt lớn

- 150g nấm đùi gà hay nấm rơm

- 200g giá đỗ

- Bạn có thể thêm măng tươi

- Rau mùi, muối, xì dầu, hạt nêm chay hoặc bột ngọt, hành barô.

Cách làm:

Bước 1:

- Đậu phụ rửa sạch, cắt dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đun nóng chảo, cho đậu phụ vào rán vàng hai mặt. Vớt đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

Đậu phụ rán.

Bước 2:

- Giá đỗ, nấm cắt bỏ chân, cà rốt cạo vỏ rửa sạch, để ráo.

- Rau mùi rửa sạch, để ráo.

- Nếu dùng thêm măng tươi, bạn rửa măng cho thật sạch, đun nồi nước sôi, chần sơ khoảng từ 3 đến 5 phút, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.

Giá đỗ và nấm cắt bỏ chân.

Bước 3:

- Nấm, cà rốt thái sợi. Măng tước sợi.

Cà rốt và nấm thái sợi, măng tước sợi.

Bước 4:

- Đậu phụ sau khi rán, để nguội, thái sợi.

- Đun nóng ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà rốt, măng vào xào cùng với nhau, rưới vào một ít xì dầu, tiếp tục xào đến đến khi cà rốt chín mềm.

Đậu phụ rán thái sợi.

Bước 5:

- Cho tiếp nấm, đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị nát, xào tiếp khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Món đậu phụ xào giá đỗ đã hoàn thành.

Bước 6:

- Cuối cùng cho giá đỗ vào xào cùng, xào tiếp khoảng thêm 3 phút thì tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc đồ xào ra đĩa, dùng là