19 thói quen nấu ăn gây hại sức khoẻ bạn nên tránh

Có 19 thói quen xấu trong nấu nướng gây hại nghiêm trọng tới sức khỏe mà chúng ta phải loại bỏ ngay như sau:

1. Rửa thịt trong bồn rửa bát

Chắc chắn nhiều người nghĩ rửa thịt trong bồn rửa bát là việc hết sức bình thường. Tuy nhiên, chúng ta có thể rửa sạch thịt nhưng các chất bẩn và vi khuẩn sẽ bám lại trong bồn rửa và sinh sôi, lây lan sang chén đũa nếu chúng ta rửa không kỹ. Tốt nhất là nên rửa riêng nha mọi người.

2. Sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần

Dầu ăn chiên lại nhiều lần sẽ sinh ra acid béo và các chất oxi hóa độc hại, tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư nha mọi người.

Dầu chiên đi chiên lại nhiều lần tăng nguy cơ gây ung thư.

3. Đổ nước lạnh vào nồi xương đang ninh

Xương có nhiều protein và chất mỡ, nếu đang đun mà cho thêm nước lạnh vào khiến nhiệt độ trong nồi đột nhiên hạ xuống. Các chất protein và mỡ sẽ nhanh chóng đông lại, thịt, xương cũng do vậy mà khó nhừ, dẫn đến vị thơm ngon của thịt, xương bị hạn chế.

4. Đánh trứng gà trong đồ nhôm

Khi tiếp xúc với chất nhôm, lòng trắng trứng sẽ biến thành màu tro trắng, lòng đỏ sẽ biến thành màu xanh không tốt cho sức khỏe nha.

5. Sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ cao

Nhiệt độ cao có thể khiến các loại chảo chống dính sẽ sinh ra hợp chất có tên là PFCs (perfluorocarbons) dưới dạng khói. Nhiều nghiên cứu chứng minh rằng chất PFCs có liên quan đến tổn thương gan và kìm hãm sự phát triển của cơ thể.

Đặc biệt, không nên cố dùng tiếp chảo chống dính khi có biểu hiện hư hỏng (bong tróc, mất lớp chống dính)

6. Sử dụng dụng cụ kim loại trên chảo chống dính

Sử dụng các dụng cụ kim loại trên bề mặt chảo chống dính là không tốt. Chúng ta có thể vô tình làm xước bề mặt của chảo, và có thể khiến chúng ta ăn phải các PFCs được phủ trên bề mặt chảo để chống dính. Vì thế chúng ta nên thay bằng các dụng cụ được làm từ gỗ, cao su.

7. Làm nóng dầu quá mức

Việc làm nóng dầu quá mức không chỉ làm dầu có mùi vị khó chịu mà còn phá hủy tác dụng chống oxy hóa của dầu. Nghiêm trọng hơn là hình thành các hợp chất có hại cho sức khỏe. Vậy nên tốt nhất là hãy cho thức ăn vào lúc dầu bắt đầu nóng để tránh làm mất chất dinh dưỡng của thức ăn và có hại có sức khỏe nha mọi người.

8. Đảo thức ăn quá nhiều lần

Việc đảo thức ăn nhiều lần không những làm giảm giá trị dinh dưỡng trong thức ăn mà còn làm cho đồ ăn dễ bị nát, mềm nhũn, giảm độ hấp dẫn của món ăn.

9. Vừa nấu xong đã tắt máy hút mùi

Lúc nấu ăn sẽ tạo ra nhiều khí độc hại, vậy nên tốt nhất là sau khi nấu khoảng 4-5 phút chúng ta hãy tắt máy hút mùi để tránh hít phải các chất độc hại cho cơ thể.

10. Luộc trứng gà quá lâu

Luộc trứng gà quá lâu, không căn thời gian hợp lý để tắt bếp sẽ làm mất chất dinh dưỡng của trứng gà nhé mọi người.

11. Để lửa to khi rán mỡ lợn

Rán mỡ lợn mà để lửa to sẽ làm cho mỡ có mùi hôi, tạo ra nhiều chất độc, không tốt cho hệ tiêu hóa.

12. Cho nhiều mì chính vào thức ăn có vị chua

Điều này không chỉ ảnh hưởng đến vị của món ăn mà còn sinh ra nhiều chất có hại cho sức khỏe.

13. Cho dấm vào khi xào rau xanh

Thói quen này sẽ làm giảm dinh dưỡng, các vitamin, khoáng chất có trong rau xanh

14. Chiên lạp xưởng, thịt muối, dăm bông

Những loại thực phẩm này khi gia công người ta đã cho vào một số Nitrorat ammoni, nếu được chiên lên sẽ sinh ra chất gây ung thư đó mọi người.

15. Cho quá nhiều thức ăn vào chảo

Cho lượng thức ăn quá nhiều trong 1 lần vào chảo sẽ làm thức ăn chín không đều, không kỹ, thậm chí nát bét.

Điều này dẫn đến hậu quả là nhiều vi trùng, vi khuẩn chưa bị tiêu diệt hết nhờ nhiệt độ sẽ vẫn tồn tại trong thức ăn. Lúc này khi ta ăn vào sẽ gây bệnh cho cơ thể.

16. Cho tỏi vào đậu phụ

Trong tỏi có nhiều axit, sẽ làm cho cơ thể khó hấp thụ canxi từ đậu phụ nha mọi người.

17. Bỏ muối vào sớm khi xào rau

Thói quen này sẽ khiến thành phần trong nước rau ra nhiều vừa khiến rau không xanh, lại lâu chín.

18. Đun quá nóng chảo trước khi xào rau

Thói quen này sẽ làm tăng nguy cơ bị viêm loét dạ dày hoặc viêm dạ dày ợ chua.

19. Không rửa chảo, nồi mà dùng để nấu tiếp nhiều món

Thói quen này nhiều người mắc phải, tưởng vô hại nhưng vô cùng nguy hiểm nha mọi người.

Xoong nồi sau khi nấu xong sẽ chứa một dư lượng thực phẩm, chất béo còn sót lại của món ăn trước đó. Nếu tiếp tục được làm nóng ở nhiệt độ cao do nấu món tiếp theo thì sẽ dễ bị cháy khét, tạo ra những chất độc như benzopyrene – một chất gây ung thư. Ngoài ra còn làm ảnh hưởng tới hương vị của các món ăn tiếp theo nữa.

Trên đây là các thói quen nấu ăn gây hại cho sức khoẻ. Các bạn hãy tránh ngay những thói quen không tốt này để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình mình.